“廚藝奧運(yùn)”博古斯世界烹飪大賽中國(guó)區(qū)選拔基地落戶廣州

http://www.gd.chinanews.com    2022年01月19日 11:13     來源：中新網(wǎng)廣東

簽約儀式。譚芷欣 供圖 　　中新網(wǎng)廣東新聞1月18日電 (記者 程景偉)博古斯世界烹飪大賽2022中國(guó)區(qū)選拔賽新聞發(fā)布會(huì)18日在廣州舉行。發(fā)布會(huì)宣布，博古斯世界烹飪大賽中國(guó)區(qū)選拔基地落戶廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校。這是博古斯中國(guó)學(xué)會(huì)首次在粵港澳大灣區(qū)設(shè)置培訓(xùn)基地。 　　擁有“廚藝奧運(yùn)”之稱的博古斯世界烹飪大賽由法國(guó)名廚保羅·博古斯創(chuàng)辦，是一個(gè)面向頂級(jí)餐飲行業(yè)、美食行業(yè)以及豪華酒店行業(yè)的高級(jí)職業(yè)俱樂部式的行業(yè)盛會(huì)，每?jī)赡暌粚�，總決賽在法國(guó)里昂舉行。該大賽采用國(guó)家選拔賽、洲際選拔賽、全球總決賽賽制。 　　由博古斯中國(guó)學(xué)會(huì)與嶺南商旅集團(tuán)主辦，嶺南控股與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校聯(lián)合承辦的博古斯世界烹飪大賽2022中國(guó)區(qū)選拔賽將于2022年第二季度在廣州舉行。據(jù)介紹，從中國(guó)區(qū)選拔賽中奪冠的選手，將晉級(jí)至亞太區(qū)選拔賽。 　　發(fā)布會(huì)上，博古斯中國(guó)學(xué)會(huì)主席史提芬·斯蒂勒通過視頻介紹今年中國(guó)賽情況。據(jù)介紹，博古斯中國(guó)學(xué)會(huì)已從今年1月起面向中國(guó)頂級(jí)餐飲企業(yè)和星級(jí)酒店的年輕主廚廣發(fā)參賽邀請(qǐng)。報(bào)名選手須以牛里脊肉為主要食材設(shè)計(jì)食譜，并將詳細(xì)食譜及相關(guān)資料提交至該學(xué)會(huì)進(jìn)行評(píng)審，最終選出的12位年輕主廚將于今年二季度在廣州開展為期兩天的廚藝比拼。屆時(shí)，每位選手須在5小時(shí)35分鐘內(nèi)運(yùn)用牛里脊肉等指定食材，現(xiàn)場(chǎng)完成一個(gè)托盤主題和一個(gè)餐盤主題的菜品。比賽評(píng)審團(tuán)將由知名西餐主廚組成。(完)

[編輯：方偉彬]

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